Vini Conestabile della Staffa Della Staffa Il Rosso 2020
Le fait d'avoir un vignoble près d'un lac peut être très bénéfique pour la vigne. Les lacs ont généralement une capacité thermique supérieure à celle des terres environnantes, ce qui signifie qu'ils peuvent retenir et libérer la chaleur plus efficacement. Pendant la journée, l'eau du lac absorbe la chaleur solaire et tend à maintenir des températures plus basses. Inversement, la nuit, elle libère la chaleur emmagasinée, ce qui permet d'éviter les températures extrêmement froides. Cette modération thermique évite les gelées précoces ou tardives et assure des températures stables dans toute la zone de culture. Dans le cas de Vini Conestabile della Staffa, un projet viticole géré par Danilo Marcucci au pied du lac Trasimène, dans la région de l'Ombrie , il a su tirer parti de ce don de la nature et, grâce à une vision revitalisante, il est parvenu à remettre sur orbite une cave abandonnée depuis plus de 40 ans et à créer des vins naturels dotés d'une identité propre. Influencé par certains grands producteurs artisanaux italiens tels qu'Eduardo Valetin, Cappellano ou Vittorio Mattioli, Danilo applique ses connaissances dans le but de produire des vins uniques liés à la terre, au caractère du fruit et à la tradition du lieu. Le Della Staffa Il Rosso est un vin rouge élaboré à partir des cépages Sangiovese, Canaiolo et Sagrantino. Les raisins proviennent de vieilles vignes situées entre 300 et 400 m d'altitude sur des pentes douces, sur des sols sédimentaires argileux et calcaires. Grâce à la proximité du lac Trasimène, la région bénéficie d'un climat doux tout au long de l'année. Le vignoble a toujours été cultivé de manière biologique et aucun produit chimique n'a jamais été utilisé pour son entretien. Tout le travail est effectué à la main, sans intervention de machines et, dans la cave, la fermentation est spontanée avec des levures indigènes dans des récipients ouverts, sans contrôle de la température et sans ajout d'aucun produit œnologique. Le vin est ensuite élevé en grands fûts et en fibre de verre avant d'être mis en bouteille non filtré, non clarifié et sans ajout de sulfites. Fruit d'un microclimat spécifique du lac Trasimène et du savoir-faire de Danilo Marcucci en matière d'intervention minimale , Della Staffa Il Rosso est un vin rouge qui reflète parfaitement l'Ombrie, une région viticole italienne qui, bien qu'elle ne soit pas aussi reconnue internationalement que d'autres telles que la Toscane ou le Piémont, offre des vins d'une qualité tout aussi élevée.
17EUR :
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