Vini Conestabile della Staffa Conestabile della Staffa Monaco Bianco 2021
Une rencontre fortuite peut changer votre vie. C'est ce qui est arrivé à Danilo Marcucci, un ancien étudiant en architecture et vendeur de vin d'Ombrie (Italie) qui, lors d'une dégustation improvisée chez le voisin de ses parents, Vittorio Mattioli, a découvert le monde des vins naturels et a été fasciné. À tel point qu'une semaine plus tard, il entame un voyage initiatique avec des maîtres de la vinification naturelle dans toute l'Italie. Une période d'apprentissage sans retour qui lui donnera la force de prendre les rênes de Vini Conestabile della Staffa et de mettre tout son savoir-faire dans les 12 hectares de vignobles qu'il possède aux abords de Montemelino en Ombrie. En peu de temps, il est parvenu à créer son propre style de vins honnêtes et purs, intégrés dans l'IGP Ombrie, dans laquelle seule Mère Nature règne. Le Conestabile della Staffa Monaco Bianco est un vin orange produit à partir du cépage indigène Trebbiano. Ces vignobles sont situés à 250-300 mètres d’altitude sur des sols argileux à base de calcaire. La proximité du lac Trasimène a une grande influence sur le climat et, par conséquent, sur les raisins. Tous les travaux effectués sur le terrain sont biologiques et biodynamiques. La cave travaille également sans aucune sorte d'artifices. Les raisins restent en contact avec les peaux pendant seulement 10 jours pour créer de la texture et de la profondeur, puis fermentent spontanément avec les levures indigènes sans aucune technologie ou intervention. Enfin, le vin est élevé dans du ciment et mis en bouteille non filtré, non clarifié et sans soufre ajouté. De cette façon, il obtient Conestabile della Staffa Monaco Bianco. Un vin orange avec un style propre, évitant toute complexité et tannins. Un produit visionnaire qui fera de plus en plus d'adeptes au fil des années.
20.2EUR :
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